我從小就在餐飲環境長大。
小時候，
我常常跟著爸爸媽媽一起在店裡。
我看到的，
不是很多人想像中的自由。
而是每天從早忙到晚的人生。
我看著他們幾乎每天都待在店裡，
不太敢真正休息。
因為只要人一不在，
店裡好像就會開始出問題。
後來我慢慢發現，
很多餐飲老闆其實不是不努力。
而是太長時間被困在第一線。
但真正讓我開始思考的，
是我後來看到：
有些做得很大的餐廳，
他們的老闆，
其實早就不站在第一線了。
那時候我才開始明白：
真正的差別，
很多時候不是能力。
而是：
你始終站在什麼位置。
也是因為這樣，
我越來越相信：
餐飲老闆真正需要的，
不只是更會工作。
而是能慢慢退出第一線，
重新拿回人生主導權。」